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먹자먹자

[부산 화명동] 똑쉐프의 12번째 맛집!!!화명참숯갈비!!!돼지갈비

안녕하세요 똑쉐프입니다.ㅎ

이번 맛집은 화명동에서 유명한 화명참숯갈비입니다~

아마도 화명동에서 오래 사신 분들은 다들 아시는 음식점일겁니다.ㅎ

나름 화명동의 핫플레이스 롯데리아 건물에 위치하고

오랜 기간동안 그 자리를 유지해오고 있는 집인데요.ㅎ

그만큼 매일 저녁이면 손님들로 붐빈답니다.ㅎ

비교적 저렴한 가격은 아니지만 확실히 맛이 있답니다.ㅎ

그럼 똑쉐프의 12번째 맛집 화명참숯갈비 시작하겠습니다.ㅎ





상호명에 걸맞게 참숯으로다가 대령을 해줍니다.ㅎ

간판은 참숯인데 열탄이나 비장탄이 나오게 되면...

거기는 장사 접어야 겠죠?ㅎ

요즘들어 많이 등장하는 석쇠?라고 해야되나...

아무튼 저 석쇠는 기존의 불판보다 설거지가 훨신 편하대요.ㅎ

그냥 뜨거운 물에 불려서 세제만 담가놓고 행구면 끝이래요.ㅎㅎ





뭐 별다를꺼 없는 반찬들이지만 

제가 좋아하는 양배추 샐러드.ㅋㅋ





사진에는 안나왔지만

여기는 물김치를 냉면그릇에다가 담아줍니다.ㅎ

시원하고 깔끔한 맛과 아삭씹히는 겉절이가 

훌령한 조력자 역할을 합니다.ㅎ





기본 3인분인건 아시죠?ㅎ

양녕에 절이 갈비들이~

침이 돕니다.ㅎ

고기의 칼집을 내는 이유는

일단 양념이 잘배고

소같은 경우는 힘줄을 끈어주어

부드럽게 해주는 역할,

속까지 고루 익혀주는 역할

귀찮더라도 칼집을 내면 더욱 맛남니다.ㅎ





맛나게 익어 가네요,ㅎㅎ





잘~익은 고기를 소스에 찍어드시면

황홀함을 느기실 수 있습니다.ㅎ






뭐 고기집 된장은 기대를 안하기 때문에..ㅎ

밥먹을때 심심해서 먹는 거죠.ㅎ





저의 사랑 비냉입니다.ㅎ

여기 비냉은 고추장이 듬뿍 들어간 느낌?

하지만 제 입맛에는 달달하니 괜찮았습니다.ㅎ

취향에 따라 호불호가 갈릴 수 있을거 같아요.ㅎ





비냉을 시키니깐

따뜻한 육수를 주시내요.ㅎ 더웠는데..ㅋ

육수는 분명 고기를 우려내어 만든 것 같았습니다.ㅎ

아무래도 이 육수로 물냉을 만들겠죠?ㅎ

나중에 물냉도 한 그릇 시켜먹었는데.ㅎ

저는 물냉파가 아니라서 평가는 삼가하겠습니다.ㅎ




요즘 저질급 드립들이 잘 떠오르지 않는데...

언젠가 한번 빵터질껍니다.ㅋㅋㅋㅋ

아무튼 화명동에서 큰 규모의 고기집은

아마도 이 곳이 제일 장수하고 있지 앟나 싶습니다.ㅎ

이 곳에서는 요즘 가게들이 너무 빨리 사라지고 생기거든요.ㅎ

앞으로 더 지켜 봐야겠지만

변함없는 맛으로 화명동을 지켜줬으면 하는 바람입니다.ㅎ

지도 띄워드리며서 똑쉐프의 12번째 맛집 화명참숯갈비 마치겠습니다.ㅎ